EP068.《米其林指南》的百年秘密：餐飲界最高評鑑標準的前世今生｜VK 科技閱讀時間

本期節目主持人 VK 主要探討了米其林指南的起源、價值創造、盈利模式以及對餐廳業務的影響。節目首先介紹了米其林指南如何從輪胎公司的行銷工具演變為美食界的權威指南，並詳細闡述了米其林星級評鑑的標準與流程。接著，分析了米其林星級對餐廳業績的影響，指出其既是加持也是魔咒，能提升餐廳聲譽和營收，但也可能扼殺創新。此外，節目還探討了米其林指南在數位時代面臨的困境，以及其通過拓展亞洲市場和與政府合作來尋找新的收入來源的策略。最後，VK 強調了在餐飲業中，顧客體驗的重要性日益增加，成功的餐廳應專注於創造獨特且難忘的顧客體驗。