Dans cet épisode de Soif de Sens, nous faisons la connaissance de Claire, membre du Biéristan, un bar autogéré à Lyon. Le podcast nous plonge dans le fonctionnement de cette coopérative de salariés associés, mettant en avant ses atouts, comme l'autonomie et l'implication, tout en abordant les défis, tels que la charge mentale et le risque d'auto-exploitation. Il met également en avant l'engagement éthique du Biéristan, qui privilégie des produits locaux et bio tout en s'investissant socialement auprès des personnes sans-abri, offrant ainsi une alternative militante au modèle économique traditionnel.
