熟悉我的朋友都知道我在写一个美食公众号「不觉春晓」。我的好友 Jason ，是微信公号「仔猫食处」和播客特许金融街的主理人，也是一位爱吃又懂吃的北京老师。我和他臭味相投，不仅仅因为都爱美食，也因为我们都爱码字。

除了一言不合就撰写万字美食长文，Jason还在北京发起了一个叫「杂食者餐桌」的活动。他和搭档苇杭会挑到那家很好吃、但还没被许多人发现的餐厅，然后招募一帮吃货朋友们前往品尝交流。由于办得太出色，近几期开始，「杂食者餐桌」已经开始越来越火且一票难求。

上周末，我有幸在北京参加了第 8 期「杂食者餐桌」。聚餐地点在故宫旁紧邻北大红楼的「鮨膳」日料餐厅。来吃饭的嘉宾卧虎藏龙，有电影金鸡奖电影制片人、把海钓从爱好做成副业的00 后大连帅哥、情绪稳定的国家队交易员、特会玩儿的美食播客鼻祖，文字带感视频带风的宝岛小妹，绍兴黄酒耿直创业大哥、懂吃又懂拍的地头蛇小姐姐等。

关于这场饭，大家可以去读我在「不觉春晓」上的详细文章。那里面还有更多的图片和介绍。

餐后我拉着 Jason在餐厅包间录了一期播客，欢迎收听我和 Jason 的聊天。

【本期播客时间线】

02:43 为什么认为35 岁是人生的分水岭

03:50 金融靠天吃饭，很像农业，行业成长没那么快了，特别是外资行

06:07 在日本学医，回国后进入金融行业，然后 2008 年来了

07:35 Jason 和「特许金融街」播客的渊源

09:15 疫情中重温旅行游记，且开始美食内容创作

10:30 文字风格和“研究式”美食写作

12:14 獭祭鱼式的写作风格，输出倒逼输入

13:15 公众号叫「仔猫食处」，跟二次元爱好有关

14:15最开始会和太太去吃什么样的餐厅

15:20 赶上了北京的第二波 Fine Dining 兴起

16:15 需要和熟悉的人在放松的环境里才能专注吃饭，认真考察

18:11 好奇心很重，对吃的东西我会深入全面去查一系列的问题

20:14 金融职业赋予的研究基本功，以及量化从业心得

22:05 专业的领域曲高和寡，手脚被绑，但写美食每个人都是我的老师，成就感很不一样

25:16 做金融的人希望时间过得快，我害怕时间过得太快，吃饭可以让时间慢下来

26:10 疫情后，文字帮到北京挣扎的小餐馆时，感到了正反馈

28:00 把情绪和评价加到食评里后，有了流量，小红书笔记爆了

29:16 小红书获奖，我的流量密码就是真诚

29:55 金融行业的绝大部分光鲜都是组织给你的，不是个人能力。扒掉这些什么都不是

30:51 如果你有作品，在社会上会持续被人认同

31:31 写作是我的滋养，不是我的生计

33:11 金融越老越吃香，是个好行业，不劝退，看好财富管理行业

34:45 会选择能拓宽我认知的餐厅去吃饭，以及主理人是否具有热爱和作品性，人味儿也很重要

36:26 Jason眼里的新荣记失去了什么，春晓最近吃的新荣记

39:20 怎么用大众点评提前做研究，点菜的逻辑，需要预订我一定会预订

41:00 吃中餐比西餐多，中餐想吃明白都不容易

41:58 论京菜的畸形环境

43:45 京鲁菜和川菜缺的就是百花齐放，同质化

45:10 西方的独立食评人

46:10 吃饭的过程中会关注哪些点

47:12 吃完饭再看别人的评论

47:52 大厨探店的局限性，不打星的原因

49:50 街头小馆子有时服务更好，更有人味儿

51:10 北京西单的”老北京馅儿饼粥“，北京最丑的馅儿饼但好吃

53:15 写时评不仅仅是写食物，也会帮餐饮人操心

54:45 小红书的民间食评人大赛获奖感受，在贵阳颁奖交流

56:56 文字比视频更长尾，且是结构化数据，更好搜索整理

58:03 上海多样，成都的消费认知在改变

59:40 Jason 发起的「杂食者餐桌」初心是聚起不同的优秀的人

1:01:45 让优秀的餐厅被看到，让餐饮人和食客对话

1:03:45 全世界找食材，参与研发，感觉像是当餐饮策划了

1:04:20 北京最好的日料餐厅，没有客人，因为不会讲故事

1:05:56 西财小帅哥把海钓从爱好做成副业，驱动是爱

1:06:45 每次想来餐桌的人太多了，也没法办太多场，今天这场 100 多个人报名

1:09:30 杂食者餐桌回顾，京华楼，壮壮酒馆，1996，闽中闽

1:15:15 解决中年危机的关键，就是不要想明天，做事情把自己填满

1:15:50 太太给我爱好特别大的支持和宽容

1:18:00 杂食者餐桌的商业化的思考

1:19:11 优秀的大厨和金融牛人们的共同点，都需要会表达爱表达，领导力也很重要

1:21:15 Jason 热情推荐故宫东北角的这家日料店「鮨膳」

【更多信息】

「不觉春晓」《故宫隔壁，吃到今年最难忘的鱼！》

Jason 老师公众号：仔猫食处

「鮨膳」地址：北京五四大街33号2层（云朵咖啡二楼），店长郭师傅说，如果有朋友到店提自己是春晓的粉丝，用餐期间会有小惊喜

关于主播：

春晓：80后成都人。北京、纽约、香港、上海各自生活过5年，现居成都。第一份工作在纽约报道犯罪新闻，追着警察屁股跑。海归之后写过书，打过工，创过业，目前是认真生活的人。

收听平台：

「不觉春晓」现已上线多个播客平台，您可以在Apple播客、小宇宙、喜马拉雅、蜻蜓FM、荔枝FM、QQ 音乐、网易云音乐中搜索「不觉春晓」，订阅我们并收听。

044 对话美食极客「仔猫」，吃饭让时间慢下来

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