Todos los tomates son migrantes

Maxi Guerra presenta un episodio de Gastropolítica sobre la historia del tomate como migrante, explorando sus orígenes en Sudamérica, su adopción y transformación en México (donde se le dio el nombre de jitomate), y su posterior viaje a Europa. Se discuten los diversos nombres que adquirió el tomate en diferentes culturas, las desconfianzas iniciales hacia su consumo en Europa, y su eventual aceptación en la cocina italiana, particularmente en Nápoles con la creación de la pizza. El episodio también aborda el mito del coronel Robert Gibbon Johnson comiendo tomates para demostrar que no eran venenosos, y cómo este mito se relaciona con la industria del tomate en Estados Unidos. Finalmente, se reflexiona sobre cómo la identidad de los alimentos, al igual que la de las personas, se construye a través de encuentros, intercambios y transformaciones.