Dream HEART vol.604 村田吉弘

このポッドキャストエピソードでは、Kikunoi が「公共の場」としての哲学に焦点を当てています。シェフの村田氏は、名声を獲得する一方で、価格の上昇が顧客の多様性を制限する懸念について語ります。彼は、Kikunoi が京都の文化の中で人生の節目を祝う役割を果たしていることを強調し、広島サミットでの経験やフランスでの波乱万丈な日々も交えながら自身の料理の旅について語っています。最終的に、このエピソードは、料理の本質は愛と情熱にあることを伝え、季節の食材や全世代にとって身近なダイニング体験の重要性を示しています。